Блог о здоровом
образе жизни
Татьяны Третьяковой

majonez Чем вреден майонез?Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня предлагаю разобрать такой вопрос: чем вреден майонез? и вреден ли майонез вообще?

Итак, давайте разберемся…

Самые различные люди совершено по разномуотносятся к такому распространенному продукту как майонез. Для одних это совершенно незаменимый и универсальный соус, который можно добавлять практически в любое блюдо, для других это источник очень вредной и калорийной пищи. Во многих изданиях, тематика которых связана со здоровой пищей, можно встретить такой провокационный вопрос, вреден ли майонез и можно ли вообще его употреблять. Многие эксперты советуют употреблять в пищу лишь домашний майонез собственного изготовления и ни в коем случае не покупать этот продукт в магазинах.

Изначально майонез готовился только из взбитых яичных желтков и оливкового масла с небольшим добавлением сахара, соли, уксуса и некоторых приправ. Такой продукт вполне съедобен и безвреден для человеческого организма, беда только в том, что портится он буквально сразу же через несколько часов после своего изготовления. Дабы сделать срок годности майонеза максимально долгим большинство производственных предприятий добавляют в него большое количество различных химических веществ, влияние многих из которых на человеческий организм еще не до конца изучено. Здесь можно и найти один из ответов на вопрос, чем вреден майонез. А это, огромное количество различных консервантов, которые содержаться в нем самым неблагоприятным образом влияют на человека.

Майонезы, как правило, разделены на три основные категории: 80% соус, майонез средней калорийности 50-70%, низкокалорийный соус, который еще часто называют салатным майонезом, в нем содержание жира — 30-50%. Именно высокое содержание жиров является одной из основных причин, почему вреден майонез для фигуры и человеческого организма в целом.

При употреблении высококалорийной жирной пищи сильно повышается в крови уровень холестерина. В процессе производства низкокалорийных майонезов из их состава исключаются как и животные вредные жиры, так и растительные. В таких соусах растительные жиры заменяют на желатин, эмульгаторы и модифицированный крахмал. Поэтому покупая низкокалорийный нежирный майонез многие люди ошибочно считают, что он не является таким же вредным как соус с высоким содержанием жиров. На самом деле, получается все наоборот, меньшее количество жира в майонезе заменяется промышленно насыщенными химией продуктами и растительными модифицированными жирами. Частое употребление такого продукта может привести к ожирению, нарушению пищеварительной системы, понижению работоспособности, частой одышке, различным болезням сосудов и сердца.

Стоит отметить, что все-таки самыми опасными для организма являются добавки, которые в больших количествах содержаться в майонезе. Многие люди используют майонез как соус к самым различным блюдам и салатам, поэтому этот продукт может попадать в организм практически каждый день. Накопления таких вредных веществ со временем начинает создавать нагрузку на печень.

К самым распространенным стабилизаторам, содержащимся в майонезе относятся — E440, E441, E302, E301, все они могут вызывать болезни желудка и кишечника, также постоянное их употребления приводит к разрушению зубной эмали. Одним из самых опасных веществ, содержащихся во многих майонезах является E951, который является, в своем роде, подсластителем и он еще не прошел все необходимые тесты апробации. Такое вещество при нагревании распадается на токсические отходы, поэтому лучше майонез не использовать для выпечки и не бросать его в горячую пищу.

Самым преданным любителям майонеза, хочу сказать, что если они не могут отказаться от него вообще, то хотя бы стоит сократить его употребление к минимуму.

Как приготовить майонез в домашних условиях

Майонез, приготовленный в домашних условиях более вкусный и полезный. Сделать домашний майонез на самом деле очень просто. Основные ингредиенты для изготовления домашнего майонеза это яичный желток и масло (оливковое или растительное).

Посмотрите видео, о приготовлении майонеза в домашних условиях.


А вот это моя технология приготовления домашнего майонеза.

Смешиваем 2 желтка, ½ чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Взбиваем все это венчиком, либо миксером. Взбивать до полного растворения соли и сахара. Потом постепенно вливаем масло (из расчета 1 стакан масла на 2 желтка). Важно, масло вливать постепенно, по 1 ложке за один раз. Далее также вливаем 1 столовую ложку сока лимона и 1 чайную ложку горчицы. Помешиваем до получения густого, однородного, желтоватого цвета соуса. Это и есть настоящий домашний майонез.  Можно использовать различные добавки ( укроп, перец, чеснок), но это уже на ваш вкус.

На сегодня все, надеюсь статья и рецепт приготовления домашнего майонеза были полезны.

Подписывайтесь на обновления блога и участвуйте в конкурсе комментариев.

Хочешь узнавать о выходе новой статьи первым? Подпишись сейчас!

С уважением, Татьяна Третьякова

Все статьи блога

11 комментариев: Чем вреден майонез?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Узнай первым о выходе новой статьи по Email. Подпишись!

Мы ВКОНТАКТЕ